Cement - to hydrauliczne spoiwo mineralne, otrzymywane z surowców mineralnych (margiel lub wapień i glina) wypalonych na klinkier w piecu cementowym a następnie zmielenie otrzymanego spieku. Stosowany jest do przygotowywania zapraw cementowych, cementowo-wapiennych i betonów. W zależności od składu klinkieru, sposobu produkcji, cementy dzielimy na:

• cement portlandzki,
• cement hutniczy,
• cement glinowy,
• cement pucolanowy,
• cement żużlowy

oraz cementy specjalne np. cement kwasoodporny (otrzymywany z piasku kwarcowego z aktywną domieszką krzemionkową) - obecnie nie stosowany.

Natomiast ze względu na sposób i szybkość wiązania wyróżniamy:

• cement ekspansywny,
• cement szybkotwardniejący,
• cement tamponażowy.

Są także inne spoiwa, które w swojej nazwie mają słowo cement:
spoiwa powietrzne:

cement anhydrytowy (nazywany cementem Keena),
spoiwo magnezjowe nazywane cementem Sorela

oraz wapno hydrauliczne, które należy do spoiw hydraulicznych i bywa nazywane cementem romańskim. Jednak proces produkcji i skład chemiczny tych materiałów różni się od pozostałych cementów.